- 목차
계란찜 전자렌지로 하는 방법, 요즘처럼 바쁜 날, 반찬 고민할 겨를도 없을 땐 계란찜만 한 게 없죠. 근데! 계란찜이라는 게 또 은근 까다롭다는 거, 한 번쯤 해보신 분들은 아실 거예요. 그냥 휘휘 저어 전자렌지 돌렸더니 팡! 하고 터지거나, 가장자리는 바짝 익고 가운데는 미지근하고, 심지어 냄새까지 나면 그날 반찬 망한 거잖아요. 그래서 오늘은요, 계란찜 전자렌지로 하는 방법, 제대로 알려드릴게요. 푹신하고 촉촉하게, 실패 없는 레시피로 말이에요.
👉 전자렌지로 계란찜 망하지 않게 만드는 꿀팁 보러가기
냄비 없이, 솥도 없이! 전자렌지만 있으면 부들부들 계란찜 완성되는 마법
냄비보다 더 쉽고 맛있어요
예전에는 계란찜 하면 무조건 중탕이나 냄비 썼잖아요. 저도 그랬어요. 근데 솔직히 귀찮잖아요? 불도 계속 봐야 하고, 물 넘칠까봐 신경 쓰이고. 그래서 어느 날부터 전자렌지로 하기 시작했는데, 오히려 더 부드럽고 폭신하게 되더라고요. 단, 몇 가지 중요한 포인트만 지키면 진짜 식당에서 나오는 계란찜 못지않아요.
재료는 단출하지만 정성은 듬뿍
계란찜 전자렌지로 하는 방법에서 가장 기본이 되는 재료는요
- 달걀 2~3개
- 물이나 다시마육수 1컵 정도
- 소금 한 꼬집
- 참기름 몇 방울
- 선택 재료: 쪽파, 새우살, 당근 다진 것, 양파 조금 등등
이렇게 준비하시면 돼요. 여기서 물 대신 다시마 우린 물이나 멸치육수를 쓰면 확실히 맛이 달라져요. 전자렌지로 조리해도 감칠맛이 살아난다고 해야 하나, 뭔가 더 깊은 맛이 나요.
황금 비율이 핵심이에요
많은 분들이 실수하는 부분이 바로 이거예요. 계란과 물 비율이요. 보통 1:2가 기본이에요. 예를 들어 계란 2개면 물은 약 200ml 정도 넣는 거죠. 너무 묽게 하면 덜 익고, 너무 되게 하면 질겨요. 그리고 계란은 거품 안 나게 잘 풀어야 해요. 젓가락보다는 체에 한 번 거르면 식감이 부드러워져요. 이거 몰랐죠?
전자렌지 돌릴 땐 뚜껑이 생명이에요
이거 제가 수없이 실패해본 끝에 얻은 꿀팁인데요. 랩을 씌우거나 전자렌지용 뚜껑을 꼭 덮어야 해요. 그냥 돌리면 계란이 폭발하듯이 팍팍 튀어요. 그리고 가장자리는 과하게 익고 가운데는 안 익고, 딱 보기에도 부실한 비주얼 나오고요. 그래서 뚜껑은 무조건! 열이 통하는 전용 뚜껑이나 구멍 뚫린 랩을 살짝 덮어주는 게 좋아요.
몇 분 돌릴까요? 초가 중요해요
전자렌지 출력마다 조금 다르긴 하지만, 보통 700~800W 기준으로
- 2분 돌리고
- 꺼내서 한 번 저어주고
- 다시 1분 30초~2분 추가
요렇게 하면 거의 완성돼요. 한 번에 오래 돌리지 말고, 중간에 한 번 꼭 섞어주는 게 포인트예요. 그래야 겉만 익고 속은 덜 익은 현상이 없어요.
푹신한 식감 원하면 찜기처럼 만들어야 해요
전자렌지로 계란찜 하면서도 푹신한 그 식감, 마치 솥에서 한 것 같은 느낌을 원하신다면, 뚜껑 덮은 채로 약불 느낌으로 돌려야 해요. 그래서 저는 가끔 500W 저출력으로 4~5분 천천히 익히기도 해요. 이렇게 하면 표면도 매끄럽고 안이 촉촉해요.
계란찜 전자렌지로 할 때 소소한 꿀팁
- 계란은 실온에서 꺼내 쓰기: 차가운 계란은 익는 속도도 늦고, 중간에 덜 익는 부분이 생겨요
- 미리 체에 한 번 거르기: 식감이 한층 더 부드러워져요
- 끝에 참기름 한 방울 톡: 향이 살아나면서 고소함이 확 살아나요
- 야채 넣을 땐 아주 잘게 다지기: 덩어리 크면 다 안 익고 물 생겨요
뚝배기 없어도 전자렌지용 용기 하나면 충분해요
뚝배기 쓰면 맛이 더 살아나는 건 사실이에요. 근데 전자렌지용 내열유리 용기나 실리콘 찜용기도 요즘엔 참 잘 나와요. 특히 실리콘 뚜껑 있는 계란찜 용기는 진짜 강추예요. 안 터지고, 김도 잘 빠지고, 나중에 꺼낼 때도 매끈하게 빠져요. 요거 하나 사두면 계란찜뿐 아니라 국 데우기에도 딱이더라고요.
전자렌지로도 맛있게 만들 수 있어요
사람들이 괜히 전자렌지 요리를 무시하는 경향이 있는데요, 제대로만 만들면 더 맛있고 더 편해요. 특히 요즘같이 더운 날, 불 앞에서 안 서도 되고. 저녁 반찬 고민될 때 후다닥 만들어도 뚝딱이고요. 저는 애들 간식으로도 자주 해줘요. 당근 다지고 치즈 조금 올리면 아이들이 환장해요. 입맛 없는 날에도 따끈한 계란찜 한 그릇이면 밥 한 공기 뚝딱이더라고요.
전자렌지로 계란찜 한 번 만들면 양 조절 실패해서 남을 때 있잖아요. 그럴 땐 볶음밥 재료로 쓰기 참 좋아요. 그냥 잘게 썰어서 밥이랑 볶으면, 따로 계란 안 풀어도 고소하고 부드러운 맛이 더해져요. 아니면 오므라이스 속재료로도 최고고요.
맺음말
계란찜, 진짜 별거 아닌 반찬 같지만 요거 하나만 잘해도 식탁 분위기 확 살아요. 특히 전자렌지로 만드는 거, 생각보다 훨씬 쉽고 시간도 절약되고요. 근데 아는 만큼 맛이 다르더라고요. 오늘 알려드린 계란찜 전자렌지로 하는 방법, 한 번만 제대로 해보세요. 정말 촉촉하고 폭신해서 “이게 전자렌지로 만든 거라고?” 소리 나올 거예요.
오늘 저녁, 반찬 뭐 할지 고민이라면 그냥 달걀 두 개 꺼내서 후다닥 해보세요. 계란찜 하나면 밥 한 공기 순삭이잖아요. 궁금한 거 있으면 언제든지 또 놀러오시고요, 다음엔 더 맛있는 집밥 이야기로 다시 만나요!